【お問い合せ先】
東奥学園高等学校
青森市勝田2-11-1
TEL 017-775-2121
FAX 017-775-2137 |
調理師の資格を取得できる学科です。実習は、西洋料理・中国料理・日本料理に分かれていて、それぞれの分野のプロの方を講師に迎え、基礎から高度な技術まで学びます。
 また、これからの調理師は調理の技術を磨くだけでなく、食生活の改善・健康の保持増進につながる重要な仕事でもあります。このため、栄養・食品・食品衛生・衛生法規・調理理論などの必修科目にも、特に力をいれて学習させています。卒業後は、調理師として働く者や、進学してさらに、栄養士として働く者も増えています。 |
刺身・吸い物・焼き物・煮物・揚げ物・蒸し物など料理の基本を学びます。また、日本文化を学ぶため、茶道や抹茶椀作り、和菓子作りもします。まとめとして、懐石料理の発表会を行っています。 |
中国料理の基礎から、技術を要する飾り切り、点心・中国菓子・スープなど充実した内容を盛り込み、中国料理の醍醐味を充分に体験することができます。 |
西洋の代表的なフランス、イタリア料理などの基本から、オードブル・スープ・魚・肉・パン・デザート・洋菓子の勉強をします。また、本格的なコーヒーの入れ方やテーブルセッティング、料理を演出するフラワーアレンジメントなど、充実した内容です。 |
| 教科 |
学科 |
調理科 40名 |
| 科目／学年 |
1年 |
2年 |
3年 |
| 国語 |
国語総合 |
3 |
2 |
|
| 国語表現Ⅰ |
|
|
3 |
| 地歴 |
世界史A |
|
2 |
|
| 日本史A |
|
|
2 |
| 公民 |
倫理 |
2 |
|
|
| 政治・経済 |
2 |
|
|
| 数学 |
数学Ⅰ |
2 |
3 |
|
| 数学A |
|
|
3 |
| 理科 |
理科総合B |
2 |
|
|
| 生物Ⅰ |
|
3 |
|
| 化学Ⅰ |
|
|
3 |
| 保体 |
体育 |
3 |
2 |
2 |
| 保健 |
1 |
1 |
|
| 芸術 |
音楽Ⅰ |
2 |
|
|
| 美術Ⅰ |
2 |
|
|
| 書道Ⅰ |
2 |
|
|
| 外国語 |
英語Ⅰ |
3 |
|
|
| 英語Ⅱ |
|
2 |
2 |
| 家庭 |
家庭基礎 |
|
2 |
|
| 情報 |
情報A |
1 |
1 |
|
| 調理 |
調理実習 |
4 |
3 |
4 |
| 調理理論 |
1 |
1 |
3 |
| 食文化概論 |
1 |
|
|
| 栄養 |
|
1 |
2 |
| 食品衛生 |
|
2 |
2 |
| 公衆衛生 |
|
2 |
1 |
| 食品 |
1 |
1 |
|
| 衛生法規 |
|
|
1 |
| 総合的な学習 |
1 |
1 |
1 |
| 小計 |
29 |
29 |
29 |
| LHR |
1 |
1 |
1 |
| 合計 |
30 |
30 |
30 |
|
|
